Questo sito utilizza i cookies per fornire una migliore esperienza di navigazione.

Continuando a navigare, accetti l'uso dei cookies. Approfondisci

Ok

Frolle di cioccolato e Fichi rosa di Pisticci caramellati

Frolle di cioccolato e Fichi rosa di Pisticci caramellati

Ingredienti

dosi per 4 persone

Per la pasta frolla:

  • 180 g Farina”00″
  • 100 g Burro
  • 80 g Zucchero
  • 20 g Fecola di patate
  • 1 Uovo intero
  • 1 Bicchierino di Grappa
  • 1/2 Scorza grattugiata di arancia bio
  • 1 Pizzico di bicarbonato

Per il ripieno:

  • 160 g Cioccolato fondente
  • 120 g Biscotti secchi tipo “saiwa”
  • 50 g Burro
  • 1 Bicchierino di Grappa
  • 4 Fichi rosa di Pisticci caramellati
  • 1 Cucchiaio di sciroppo dei fichi caramellati

Prodotti utilizzati

Questa ricetta partecipa a

banner_concorso.jpg

Procedimento

Frullate fino a ridurre in polvere i biscotti. In una ciotola a bagnomaria, sciogliete il cioccolato fondente spezzettato con il burro, quando il cioccolato sarà fuso, aggiungete la farina di biscotti, la grappa e mescolate per amalgamare. Aggiungete infine i Fichi rosa di Pisticci caramellati tagliati a pezzetti e un cucchiaio del loro sciroppo, darà la giusta dolcezza senza dover aggiungere altri zuccheri.

Coprite con la pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per almeno un'ora.
Nel frattempo preparate la pasta frolla come di consueto. Io preferisco lavorare velocemente nel mixer tutti gli ingredienti da frigo, rovesciare le briciole ottenute su un piano di lavoro lavorare velocemente con le mani e formare il panetto. Una volta formato il panetto di pasta frolla lasciatelo riposare in frigo per un'ora. Trascorso questo tempo riprendete la pasta frolla dal frigo e tiratela in una sfoglia sottile circa 1/2 cm, con un coppapasta ricavate dei cerchi, mettete nel mezzo un po' del ripieno che avrete preparato, richiudete a mezza luna e richiudete bene i bordi con i lembi di una forchetta o una rotella dentellata.
Adagiate i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno, praticate un piccolo taglietto sulla superficie dei biscotti e infornate a 180°C per circa 15 minuti.


Sfornate le frolle su una gratella lasciateli raffreddare dopodiché potete conservarli in una scatola di latta per diversi giorni.

Contatti

Per saperne di più sui nostri prodotti, conoscere i ns rivenditori e/o i ristoranti dove puoi gustare i ns prodotti telefonaci o invia una mail e indica i tuoi dati e la zona di interesse.

Phone: +39 0835980812 

Email: info@terravecchiaproduce.com

facebook twitter youtube-icon